Tarifler

Trüf fondü ile mantarlı ravioli


THE trüf fondü ile mantarlı ravioli özel günler için çok lezzetli bir yemektir. Aşağıda yemek yiyenlerinizi kesinlikle memnun edecek tarifi bulacaksınız.

Trüf fondü ile mantarlı ravioli, içindekiler

  • 200 gram çavdar unu
  • 200 gram temizlenmiş porçini mantarı
  • 2 yumurta
  • 200 gram süzme peynir
  • 200 gr yumuşak buğday unu
  • 1 doğranmış arpacık soğanı
  • Bir parça tereyağı

Trüf fondü ile mantarlı ravioli, mantı hazırlanması

  1. Unları, yumurtaları, tuzu bir çalışma yüzeyine koyun ve ardından her şeyi karıştırın
  2. Malzemeyi kıvamlı bir hamur elde edene kadar 15 dakika iyice yoğurun ve ardından yaklaşık yarım saat boyunca streç filmle kaplayın.

Trüf fondü ile mantarlı raviolidolgunun hazırlanması

  1. Doğranmış arpacık soğanı yapışmaz bir tavada bir parça tereyağı ile kızartın
  2. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve 5 dakika pişirin
  3. Tuz ve karabiber ekleyin ve soğumaya bırakın
  4. Bir süre sonra her şeyi mikserde birkaç saniye geçirin ve doğranmış yapın
  5. Karışımı bir kaseye dökün ve ricotta'yı ekleyin
  6. Her şey iyice karışana kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın
  7. Doldurma işlemi tamamlandıktan sonra mantı hazırlamaya geçin, ardından hamuru ince bir tabaka halinde açın.
  8. Bu çok sayıda dolgu yığınının yarısından fazlasını birbirinden 5 cm mesafeye yayın
  9. Yapışması için bastırarak hamuru katlayın
  10. Mantıyı kenarları yaklaşık 4 cm'lik kareler halinde kesin

Trüf fondü ile mantarlı ravioli, trüf mantarı fondünün hazırlanması
Malzemeler

  • 1 paket beşamel
  • 2 dl ılık süt
  • 2 yumurta sarısı
  • 20 gram trüf ezmesi
  • Bir parça tereyağı
  • Tuz ve beyaz karabiber
  • Maydanoz

Hazırlık

  1. Bir tencerede tereyağını eritin, beşamel ve ılık sütü ekleyin ve karıştırın
  2. Yumurta sarılarını teker teker, trüf salçası, biraz biber ekleyin ve birkaç dakika koyulaştırın.
  3. Mantı ve sos hazır olduğunda, mantıyı haşlamanız, al dente süzmeniz ve fondü, birkaç karabiber, bir avuç doğranmış maydanozla süsleyip servis etmeniz yeterlidir.

İşte hazırım trüf fondü ile mantarlı mantı.

Biyo-ipucu: organik yumurta kullanın


Video: Gordon Ramsay - Truffled cream cheese (Ocak 2022).